il vous faudra pour 6 personnes:
300g de shii takés ( ou d'autres champignons)
2 boudins blancs de 100g environ
1 échalote
1 cuil de graisse de canard ( ou de saindoux)
du sel et du poivre
Peler et hacher l'échalote
La faire revenir dans la graisse de canard sans aller jusqu'à la coloration
Ajouter les champignons
Dès qu'ils ne rendent plus d'eau, les repartir dans vos verrines
Enlever la peau des boudins délicatement, couper en tronçons et faire dorer les rondelles à sec dans une poële anti adhésive
Les disposer en rosaces sur les champignons et servir bien chaud
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