Emincé de Porc d'Azy au St Marcellin

Cette semaine, un peu nostalgique de mon beau pays, j'ai voulu cuisiner notre bon fromage et l'allier à mon Porc d'Azy! Voilà ce que ça donne:
Ingrédients : 300g d'escalopes de Porc d'Azy ( ou un rôti dans le jambon, détaillé en fines lanières ou en petits cubes), une cuillère d'huile, 200g de pommes de terre cuites à la vapeur,100g de St Marcellin (au minimum!),10cl de crème liquide,une cuillère à soupe de fond de veau déshydraté,un gros oignon, une gousse d'ail,du sel et du poivre, un peu de noix muscade

Commencez par faire dorer votre viande découpée

dans l'huile (ou mieux dans un peu de saindoux)

Dès coloration, ajouter l'oignon et l'ail émincés, puis le fond de veau délayé dans un peu d'eau. Salez et poivrez puis laissez cuire 5 bonnes minutes

Pendant ce temps, dans un plat à four, déposez les pommes de terre cuites et coupées en lamelles

Recouvrez avec la préparation de viande. Nappez de crème, parsemez de muscade et éparpillez le fromage coupé en dès. Il ne vous reste plus qu'a passer sous le grill pendant 10 mn ( en surveillant!)

Avec une petite salade, dégustez bien chaud et bon appétit