fin de la foire et nouveauté au Porc d'Azy!

Pour ceux qui n'ont pu venir nous voir à Nevers, voici le stand de notre futur magasin "secrets de paysans"

Merci à tous ceux qui sont venus et avec qui nous avons eu un très bon contact, amis, clients ou...futurs clients! Certains ont goûté et re-goûté les produits des 10 associés..fromages, miels ou charcuteries..et nous avons eu beaucoup de questions ..sur notre façon de produire mais surtout sur la date d'ouverture!

Nous avons tous senti une grande attente de votre part que, soyez en sûr, nous ferons tout pour satisfaire! Alors à bientôt à Coulanges !

Dès que nous serons prêts, nous vous donnerons la date d'ouverture sur le blog et sur les marchés

je voulais aussi vous présenter un nouveau produit : la pancetta de Porc d'Azy

Il s'agit de poitrine, salée, poivrée, recouverte d'un mélange d'herbes ( thym, laurier) et d'ail puis roulée très serrée, fumée, puis séchée pendant 3 mois au moins

Vous pouvez la déguster telle quelle avec une petite salade ou avec une raclette..

Vous pouvez aussi en faire de délicieux croustillants en associant dans une pâte feuilletée, une tranche de pancetta avec un mélange de chèvre frais et d'herbes fraîches ( ciboulette, persil, ou estragon suivant votre goût). Un petit tour au four et bon appétit!