On est maintenant en janvier et il sera bientôt trop tard pour votre jambon!Comme il faut le laisser environ 1 mois au sel, on sera fin février quand vous allez le mettre au séchage....et dès le mois de mars...malgré le filet ...attention aux mouches!
Alors pas une minute à perdre...commandez votre jambon.
Nous vous donnerons tous les conseils pour saler (aromatisation de votre sel...) et surtout vous travaillerez un jambon prélevé uniquement sur des mâles ( les hormones des femelles empêchent la viande de bien "prendre" le sel) ce qui est pour vous une garantie de réussite.
pour vos commandes : leporcdazy@yahoo.fr
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