un cadeau original pour Noël : la viande de porc d'Azy!

Pour les fêtes, vous voulez faire plaisir et aussi offrir un cadeau unique qui montre toute l'affection et l'attention que vous portez à celui qui va le recevoir... Alors, nous avons ce qu'il vous faut : un bon cadeau dont vous choisissez le montant ( qui restera confidentiel bien sûr entre vous et nous)
Vous réglez ce montant et offrez la carte que nous vous remettons.
La personne bénéficiaire aura seulement à nous téléphoner, nous dire si elle souhaite de la viande ou de la charcuterie et à quelle date elle souhaite venir retirer son cadeau
C'est tout simple à utiliser, pour vous pas de cohue dans les magasins, en plus c'est original...et vous permettrez à votre famille ou à vos amis de déguster de bons produits : tous les ingrédients d'un bon Noël!

et du porc d'Azy aux shii-takés...ça vous dit?

J'ai nommé les shii-takés....j'aurai pu dire des lentins du chêne...Vous ne voyez toujours pas?
Ce sont des petits champignons, très faciles d'emploi car ils ne s'épluchent pas et ne se lavent pas ( quand on manque toujours de temps c'est génial!) et qui se dégustent autant crus ( c'est délicieux avec une simple persillade) que cuits. Personnellement, je les utilise dans ma terrine à l'armagnac que je vous propose nature ou aux shii-takés et je vais vous proposer ce matin une recette d'escalopes de porc d"Azy aux shii-takés

Il vous faudra : 100g de shii-takés pour une escalope de porc d'Azy, une cuillère d'huile (ou de beurre), une gousse d'ail et une échalote, un verre de vin blanc et ...une bonne cuillère à soupe de crème fraîche

Faites revenir l'escalope jusqu'à coloration dans une poêle avec la moitié de la cuillère d'huile puis réservez au chaud.

Dans la poêle,mettez le reste de matière grasse et les champignons coupes en lamelles. Quand l'eau qu'ils ont rendus est partie, ajoutez l'ail et l'échalote émincés puis verser le petit verre de vin blanc et remettre l' escalope pour finir la cuisson jusqu'à réduction de moitié de la sauce. Retirez l'escalope sur une assiette chaude et versez dans la poêle la cuillère de crème pour lier votre sauce ( il faut juste réchauffer la crème ne jamais faire bouillir car avec l'acidité du vin blanc vous auriez une très mauvaise surprise!)

Versez sur l'escalope et régalez vous!

et encore un renseignement : où trouver des shii-takés?
C'est tout simple : à St Franchy,près de Saint Saulge dans la Niévre, Monsieur Guimard produit des shii-takés et des pleurotes et vous en parlera bien mieux que moi! Allez voir!

et dimanche 8 novembre....le porc d'azy est à Lurcy le Bourg!

Voici l'article paru dans le journal du Centre sur le marché de Lurcy. Comme vous le voyez....on s'amuse beaucoup et on déguste saucissons et charcuteries! Faites comme nous! A dimanche!

un nouveau rendez vous : Imphy le jeudi

Le jardin de Marigny est maintenant en sommeil pour l'hiver. Finis nos petits rendez vous du vendredi matin!

Mais, pour continuer à vous apporter au plus près votre viande de porc et votre charcuterie, vous pourrez venir nous retrouver tous les jeudis sur le marché d'Imphy, sur la place des Martyrs

J'arriverai autour de 9h et je me placerai près du fromage de l'EARL BERTHIER afin que vous trouviez facilement les producteurs au milieu des revendeurs!

J'ai fait passer l'info auprès de mes amis-clients de Marigny, à eux de faire le relais et je les en remercie d'avance. A jeudi!

Le porc d'Azy à Decize

vendredi 6 et samedi 7 novembre, nous serons présents avec de la viande et de la charcuterie aux journées de l'élevage à Decize. Venez nombreux nous y retrouver!

Et si vous souhaitez être livré à Decize ces deux jours là, pas de problème! C'est simple comme un coup de fil : 03.86.37.24.61