Sauté de Porc d'Azy en ragoût au vin blanc et pommes de terre

Enfin ce soir il a plu (la terre en a vraiment besoin) et comme il fait frais, je vais cuisiner mon sauté avec des pommes de terre... un bon plat bien revigorant !

j'ai besoin pour 2 personnes d'un beau sauté de porc de 6 morceaux, d'une cuillère d'huile ou mieux de saindoux,de farine, de vin blanc sec, d'un oignon, d'une gousse d'ail dégermée, de laurier, de sel et de poivre et bien sur de 3 ou 4 pommes de terre suivant la grosseur

Dans une cocotte, faites revenir jusqu'à coloration les morceaux de sauté puis les oignons ( sans coloration)

Saupoudrez d'un peu de farine, bien remuer et mouiller avec le vin blanc, ajoutez l'ail émincé et la feuille de laurier, le sel et un tour de moulin à poivre.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure puis rajoutez dans la cocotte les pommes de terre pelées et lavées

Finissez la cuisson en surveillant le niveau de liquide ( rajouter un peu d'eau si nécessaire)

Servez bien chaud avec une salade verte et régalez vous!

enfin des nouvelles!

Déjà un mois que je n'ai pas écrit sur le blog....comme le temps passe!

Pendant tout ce temps, nous avons bien avancé notre nouveau labo. Cette semaine va commencer l'installation des chambres froides ( maintenant que l'électricité est faite) puis il restera un peu de plomberie, le carrelage de la salle de découpe et de celle de cuisson et on pourra envisager le déménagement...
Les petits marchés du dimanche matin : Lurcy le Bourg le deuxième dimanche du mois et Rouy le troisième, attirent de plus en plus de monde. Merci à ceux qui viennent nous retrouver, ce n'est vraiment que du bonheur d'aller à votre rencontre,de vous faire goûter et de discuter recettes....Merci à tous!
En ce qui concerne les marchés, je vous informe que début novembre ( dés que le jardin de Marigny sera fermé pour l'hiver) vous pourrez avoir votre viande de porc et votre charcuterie sur le marché d' IMPHY, le jeudi sur la place des martyrs. Alors, à bientôt, le 5 novembre à Imphy !

Pour compléter les annonces, je vous signale également notre présence à Decize les 6 et 7 novembre aux journées de l'élevage. Enfin, et pour être tout à fait complet, n'oubliez pas la foire aux Mesles, le deuxième lundi d'octobre (soit lundi prochain !) le 12 au Veurdre dans l'Allier où nous nous déplaçons avec des animaux en plus de la viande et de la charcuterie fraîche ou en bocaux