et pourquoi pas une rouelle de Porc d'Azy au lait de coco ?

 C'est l'automne..
 je vous propose une recette facile et délicieuse, qui ne demande pas de surveillance..(super quand on a beaucoup à faire!)

                                     

Pour 4 personnes : une belle rouelle de porc d'Azy

une boite de lait de coco, un oignon, une cuillère d'huile (ou mieux de saindoux), du sel et du poivre

Faire revenir la rouelle dans la matière grasse de votre choix, avec l'oignon émincé, dans une cocotte allant au four.
Verser dessus la boite de lait de coco, saler, poivrer et mettre au four à 170 -180° max
C'est parti pour une bonne heure et demie! Si vous y pensez, venez retourner votre rouelle à mi-cuisson afin que le lait de coco "mouille" tous les cotés pour la rendre bien moelleuse.

Vous pouvez y joindre une boite de champignons de Paris, et ensuite lors du retournement : quelques pommes de terre coupées en morceaux ...Régalez vous!

                                   

cette semaine...sauté de Porc d'Azy à la basquaise !

Il pleut...enfin...pourvu que ce soit suffisant pour emmener une belle pousse de trompettes ! mais il en faut de l'eau après une telle sécheresse..surtout dans le bois!

Pour avoir de la couleur sur la table et un petit goût d'été sur les papilles...j'ai opté ce matin pour un sauté à la basquaise donc avec des tomates et des poivrons

Il faut : un beau sauté de Porc d'Azy d'une dizaine de morceaux

3 ou 4 belles tomates épluchées et épépinées (ou une boite de pulpe de tomates !)

2 poivrons verts ou 2 piments doux verts

1 oignon, une cuillère d'huile (ou mieux de saindoux)

du sel et du poivre, on peut ajouter un brin de romarin ou/et de thym

Dans une cocotte, faire fondre le saindoux et colorer la viande, puis ajouter l'oignon coupé en fines lamelles, les tomates et les poivrons

Saler et poivrer, ajouter les herbes si vous aimez

Mouiller avec un peu d'eau (ou mieux de vin blanc!) pour que ça n'attrape pas...et oubliez le sur feu doux pendant une bonne heure...la viande sera confite...un délice!

Servez le comme je l'ai fait avec un riz blanc ou à votre goût, avec des pommes de terre vapeur

Bon appétit...et bon Porc d'Azy!