cotes de porc d'Azy au fenouil

Ce soir, j'avais envie de cuisiner mes cotes de filet avec du fenouil:

j'ai pris 2 belles cotes, un petit fenouil bien frais,du sel, du poivre,un filet d'huile d'olive et un 1/2 verre de vin blanc

Faire revenir les cotes dans l'huile d'olive, ajouter le fenouil coupé finement ( il cuira plus vite et dégagera plus de parfum)

Couvrir et baisser le thermostat après avoir salé et poivré

Dès que l'eau dégagée par le légume est partie, mouiller avec un 1/2 verre de vin blanc et faire réduire de nouveau

c'est prêt! Bon appétit et bon Porc d'Azy!

le porc d'Azy à Rouy

Dimanche 16 août, revient le marché de producteurs de Rouy sur la place de l'église
J'aurai de la viande: des cotes, des rotis ou du sauté,ainsi que de la charcuterie : terrines à l'armagnac, rillettes, pâté de tête, saucissons et même du boudin aux oignons....Si vous avez des commandes particulières, pas de problème, il suffit de le dire par tel : 03.86.37.24.61 ou par mail : leporcdazy@yahoo.fr