MERCI...

Merci à tous pour vos gentilles attentions de toutes sortes lors de cette dernière semaine : fleurs, petits mots sur le marché, lettres à la maison...
   c'est fini, le Porc d'Azy n'existe plus, je viens de retirer les heures d'ouverture à la maison, les lieux des marchés...et même le formulaire de contact

                                     MERCI ENCORE ET VIVE LA RETRAITE !

ultimes porcs d'Azy...

Vous voyez pendus dans ma chambre froide les 4 derniers porcs d'Azy....c'est la dernière ligne droite avant les grandes vacances...j'espère que ça permettra de faire face toute la semaine mais rien n'est moins sur!

C'est une semaine bien remplie avec mercredi : Varennes Vauzelles, jeudi :Imphy bien sûr, vendredi le marché du port de la jonction à Decize et enfin dimanche : le colibri à Rouy

Irai je jusque là? Je ne sais pas, aussi j'ai pris la décision de ne pas prendre de commandes pour Rouy (ceux qui ont déjà envoyé leurs commandes ont été avertis par retour de mail) 

S'il me reste de la marchandise en quantité suffisante, j'irai à Rouy mais dans le cas contraire, je ne veux pas aller si loin uniquement pour livrer des commandes : ce n'est ni rentable, ni écologique!

Je profite également une dernière fois de ce blog pour vous remercier tous et toutes pour votre fidélité au Porc d'Azy depuis si longtemps, de clients certains sont devenus des amis, nous avons vu grandir vos familles et nous servons maintenant souvent les fils ou les filles de nos plus anciens clients!

L'élevage est un métier passionnant (que nous avons essayé de vous faire partager par les visites de la ferme notamment) mais c'est aussi très prenant et depuis 1979 que nous sommes à Azy, nous ne sommes jamais partis plus d'une journée loin de la ferme : les animaux mangent tous les jours, y compris pour Paques ou pour Noël....Alors maintenant:

           vive la liberté! vive les vacances! et merci encore à vous tous!

Deuxième dimanche du mois...direction la Marche!

le Porc d'Azy sera à la Marche dimanche
C'est un petit marché de producteurs très sympa (le marché) et sympas ( les producteurs présents!)
Venez nous rejoindre, y'a de l'ambiance!

                       à dimanche!

info..et clin d'oeil du premier avril..

vendredi 1 avril, votre magasin à la ferme sera fermé le matin
Il sera ouvert l'après midi aux horaires habituels : 15h à 19h

l'info est exacte...mais méfiez vous des photos !  bon Porc d'Azy quand même!

boudin blanc de Pâques au Porc d'Azy..

Je viens de finir le boudin blanc..je vais le mettre sous vide et retirer les commandes de cette fin de semaine
Vous aurez le reste à votre disposition dès jeudi à Imphy..je ne saurais trop vous recommander de passer un coup de tel ou un mail pour réserver...souvenez vous de Noël... nombreux sont ceux que je n'ai pas pu servir faute d'avoir commandé!
à bientôt et bonne préparation de vos fêtes de Pâques !

calendrier du Porc d'Azy..

Je n'ai pas eu le temps de vous annoncer la reprise des marchés du terroir à Varennes Vauzelles!
C'était mercredi dernier, le deuxième du mois, ça, ça n'a pas changé....et c'est bien la seule chose!!!!
En effet, en ce qui concerne le lieu, la mairie nous a encore changé de place!!! prouvant en cela que ceux (?) qui s'occupent de la mise en place du marché ne connaissent pas leur sujet!!!
Tous, habitués à faire des marchés dignes de ce nom, avons dit et redit qu'un marché installé quelque part ne CHANGE  pas de place, les chalands apprennent le lieu, la date et le marché s'installe et se pérennise
A Varennes Vauzelles (et uniquement là bas heureusement!) nous avons commencé à la place Montorge, puis vers la poste en bout du marché hebdomadaire, puis sur la place en avant du marché hebdomadaire, puis retour à Montorge, puis derrière la mairie...Et là c'est le summum...nous étions éparpillés (il n'y a pas d'autres mots) :2 dehors, 3 dans le hall, et 5 dans la grande salle!!!
En plus le temps n'était pas de la partie et nous n'avons vu personne, excepté mes clients fidèles qui ayant passé commande, nous ont cherché pour récupérer leur marchandise! Ceux placés à l'intérieur n'ont pas vu 20 personnes ds toute leur matinée...une véritable catastrophe pour leur chiffre d'affaire sans parler du temps perdu..il faut dire que la mairie avait bien fait les choses : aucune com, pas de banderole annonçant la marché, quelques affiches sur un fond vert, illisibles à plus d'un mètre de distance, l'annonce ds le journal qui était erronée (elle annonçait le marché pour le mardi au lieu du mercredi!), bref on voit que des pros ont pris les choses en main!!!
Un des avantages de la place Montorge était que par sa situation, elle rattrapait les erreurs de date ou le manque d'annonce..nous étions visibles et c'est ce qui compte pour un marché
Nous le sommes beaucoup moins dans la rue sans nom ( je ne blague pas, cette petite rue n'a jamais été baptisée et s'appelle donc la rue sans nom!)
Je souhaite longue vie au marché de Varennes Vauzelles mais je pense qu'ils vont avoir de plus en plus de mal à trouver des personnes qui acceptent de se déplacer dans ces conditions...le producteur de bière venu des environs de Château Chinon mercredi était ravi de cette belle organisation et n'envisage pas de renouveler l'expérience!

bon, ceci dit..je viens beaucoup plus sereinement vous annoncer la reprise du marché de La Marche, dimanche prochain 13 mars, nous serons au même endroit que l'an dernier, de 9h à 13h et nous vous attendons nombreux comme d'habitude. On ne change pas une équipe qui gagne n'est ce pas?!!!!

les knacks de Porc d'Azy sont de retour !

Comme certains me l'ont gentiment fait remarquer..il manquait les knacks dans la choucroute!!!

Je n'ai pas pu vous en proposer la semaine dernière par manque de temps (et de marchandise pour les faire! il y avait de grosses commandes de viande pour le congel et j'ai beaucoup découpé et peu fabriqué) mais cette semaine j'ai rattrapé le retard!
Je viens de finir de les emballer, vous les aurez dès jeudi à Imphy

 

les knacks...ce n'est pas que pour la choucroute..!!!!

l'hiver est là...la choucroute de Porc d'Azy aussi...

cette semaine, le temps étant enfin de saison, j'ai préparé une belle choucroute. Mis à part le chou et les pommes de terre..le Porc d'Azy fournit le reste : 

le saindoux d'abord pour démarrer la cuisson du chou et faire revenir les lardons fumés

le lard fumé donc!

la poitrine demi sel ainsi que le jarret et la palette, un morceau de cotis

et puis les saucisses natures ou fumées façon Morteau, les saucissons, vous savez, comme le saucisson de Lyon dans lequel je mets du cotes du Rhône ...

          et voilà, bon appétit... bon Porc d'Azy! et à jeudi à Imphy où vous trouverez tout ce qu'il vous faut pour vous régaler, vous aussi, d'une bonne choucroute

                                  

Petit message pour les "expats" qui nous suivent : c'est meilleur avec du Porc d'Azy !!!!

modification exceptionnelle d'horaire

demain vendredi votre magasin à la ferme ne sera ouvert l'après midi qu'à partir de 17h, le matin les horaires sont habituels : 9h à 12h et habituels aussi le samedi

je suis désolée de ce décalage et vais essayer de prévenir directement ceux qui devaient venir récupérer des commandes l'après midi

encore une fois..pensez bien à regarder le blog avant de vous déplacer..

infos..

Vendredi 5 février votre magasin à la ferme sera fermé toute la journée
Horaires normaux jeudi : 15 à 19h et samedi : 9h à 12h et 14h à 18h
Merci de votre compréhension

fermeture exceptionnelle samedi 23 janvier

attention samedi 23 janvier votre magasin à la ferme sera fermé toute la journée...Vendredi, pour la récupération de vos commandes ou simplement vos besoins hebdomadaires, les horaires seront étendus...jusqu'à à 19h30...ou 20h comme ça vous arrange
Je sais que c'est difficile pour celles et ceux qui travaillent à Nevers ou Moulins de rentrer dans le créneau 15h 19h....pas de soucis : un mail ou un coup de fil pour prévenir et je vous attend!

 

j'en profite pour vous informer du retour du boudin blanc la semaine prochaine...je vous l'avais promis en janvier... cette fois je ne peux plus reculer! c'est la dernière semaine du mois!

 

N'hésitez pas à commander. Ce sera la dernière de la saison!

 

 

Bon week end à tous!

Le Porc d'Azy vous présente ses meilleurs voeux!

Cherchant une jolie carte ancienne à partager avec vous..je n'en ai pas trouvé une mais...beaucoup!

                    Le cochon qui assurait la nourriture de l'année pour toute la famille était

                         une valeur sure pour souhaiter une bonne année à ses proches!

 le cochon et le gui : deux porte-bonheur valent mieux qu'un!

 le cochon apporte la fortune : nous ne l'avons pas vérifié personnellement mais on vous le souhaite!!

 là, on retrouve la même symbolique du porc et de l'argent
Et on peut se souvenir de la très ancienne période où la richesse d'une ferme se mesurait à la hauteur de son tas de fumier...les déjections étaient le début de la fortune à l'époque...et non un problème écologique à résoudre! autre temps...autres mœurs!

 cette fois c'est le trèfle à quatre feuilles qui est associé au cochon!

 

et là..on a toutes les chances de notre coté : le cochon, le petit ramoneur, le trèfle et même le fer à cheval!

 Je garderai donc celle-ci pour vous présenter nos meilleurs vœux pour 2016

Une bonne santé et que l'année entière vous soit douce!