Au menu cette semaine....

Pourquoi pas quelques chipos nature ou aux herbes que vous faites revenir à la poële et que vous couvrez ensuite de sauce tomate avec un demi verre de vin blanc,un peu d'ail et une feuille de laurier? En accompagnement, servez un riz blanc.
Au bout d'un quart d'heure de cuisson seulement ( c'est simple,rapide et économique) vous aurez un plat délicieux et qui sent si bon les vacances....

les chipos nature ou aux herbes : 9€ le kg

la viande et la charcuterie

Une terrine à l'armagnac ou une galantine pour un buffet d'anniversaire...

un apéritif avec des amis ou un départ en retraite..

Nous pouvons vous proposer de nombreuses formules, vous choisissez les produits que vous préférez : les rillettes au muscadet, la mousse de foie au porto, les quiches au jambon fumé...

Toute l'année vous pouvez venir à la ferme chercher des bocaux ou des saucissons

Et bien sûr, sur commande vous pouvez savourer la viande de "Porc d'Azy" en caissette de 5 kg ( avec un assortiment des différents morceaux: côtes,rôtis,grillades, travers ou rouelle) ,en demi ou en porc entier. Dans tous les cas vous choisissez votre découpe et nous vous proposons également la charcuterie de votre cochon : le pâté de tête cuit de même que les rillettes au muscadet prêtes à déguster et la terrine à l'armagnac prête à cuire.

Vous préparez une fête? Vous voulez remplir votre congel?..ou seulement faire un délicieux pique-nique...?

Contactez nous par mail: leporcdazy@yahoo.fr

la création de la marque : "le Porc d'Azy"

Nous sommes fiers de nos animaux, ils sont beaux, bons et bien élevés....il fallait le faire savoir et vous permettre, à vous consommateurs, de profiter de cette viande d'exception, saine et savoureuse
Nous avons donc déposé une marque en 1998 :" le Porc d'Azy " et l'aventure était lancée !

Nous allons à votre rencontre: c'est la fête du Goût, celle des moulins....c'est la foire aux Mesles....et plus récemment en 2007, les Paniers Solidaires

L'engraissement

Ils mangent, boivent et dorment...ils jouent aussi...une vie de pacha !

Vie ponctuée de temps en temps par les pesées surtout en fin d'engraissement...et oui...le tri va commencer en fonction des clients : des mâles, des femelles, des très lourds ( plus de 150kg) ou alors des légers ( 110kg) à finir....

et on arrive à ça :

Ils ont 7 mois.....

Après le sevrage

On est jeudi....les mères sont reparties dans le bâtiment gestantes pour démarrer une nouvelle portée..
Les jeunes apprennent la vie en groupe
Ils ont 3 semaines et vont rester en post-sevrage avec du chauffage, de petits abreuvoirs et un aliment adapté à leur âge pendant 1 mois



Ils grandissent.....


Le matériel s'adapte à la taille ( et donc à la force ) des animaux






Plus de plastique...on passe au béton


La sélection des jeunes femelles commence...

Vous les reconnaissez avec leur numéro dans les oreilles !
Chacune a son numéro, il nous permettra lorsqu'elles arriveront à 115kg environ de calculer leur croissance et si leurs performances sont bonnes, de les inclure dans le cheptel reproducteur.
Elles feront donc peut-être des porcelets à leur tour...

en maternité

Voici une magnifique portée de petits "pietrain" tachetés noir et blanc...

Ils vont rester 3 semaines avec leur mère, bien au chaud en maternité

les mâles reproducteurs ( ou verrats)

je vous présente un superbe représentant de la race "large-white"

Nous avons aussi des verrats "Pietrain".

Dans les gestantes

Les cochettes sont de jeunes truies n'ayant jamais mis bas.

Comme leurs ainées, elles vivent en groupe et mangent leur farine au sol

Continuons la visite....

Maintenant que vous vous reperez mieux.....

allons voir les animaux..

Bienvenue !

Voici la ferme où nous élevons une centaine de truies, une dizaine de verrats et toute leur descendance...

Les grands silos verts que vous voyez en arrière plan nous servent à stocker les céréales ( blé, orge et colza ) qui vont produire la farine pour alimenter nos animaux

Tout l'aliment est préparé sur l'exploitation