En ce moment il y a beaucoup de grosses courgettes et on a déjà fait ...de la ratatouille..des courgettes sautées...du flan de courgette...du cake aux courgettes...Bref, les courgettes....on en a fait le tour!
Avez vous essayé un bon parmentier de courgettes à ma façon?
Pour une belle courgette, il vous faut 3oeufs, un 1/4 de litre de lait,un peu de gruyère rapé et 500 g de chair à tomate du Porc d'Azy
Prenez une courgette, l'éplucher, la nettoyer de ses graines et la couper en petits cubes
Faites revenir ces cubes dans une cuillère d'huile d'olive et laissez suer afin d'éliminer le surplus d'eau.
Lorsque la courgette est translucide, la mettre au fond d'un plat à gratin et recouvrir de farce à tomate du Porc d'Azy : de la bonne viande, peu de gras,de l'oignon, de l'ail, du sel, du poivre, du 4 épices et du persil, rien à ajouter!
Battre des oeufs entiers avec du lait ( ou mieux de la crème!),ajouter un peu de gruyère râpé et verser sur la farce à tomate (inutile de re-saler, la farce l'est suffisamment et le gruyère aussi...pour votre santé...pas trop de sel!)
Passez au four jusqu'à obtenir une belle coloration et régalez vous!
