Hier au soir, à cours d'inspiration ( eh oui ça arrive!)j'ai voulu faire quelque chose avec du boudin, noir et blanc, facile à transporter ( je pensais aux marchés)
Voilà le résultat :
il vous faut : de la pâte à pizza ( eau, sel,farine, levure,une cuillère de saindoux plutôt que de l'huile), 4 pommes de variété ferme (pas de golden qui s'écrasent tout de suite!), une bonne part de boudin noir et de boudin blanc et j'ai terminé avec un peu de gelée de raisin
Sur votre pâte à pizza étalée ( après avoir fait une première levée en boule), disposez vos pommes en tranches puis les rondelles de boudins dont préalablement vous avez enlevé la peau,
terminez par un peu de gelée de raisin, pour rester dans les fruits d'automne! et apporter une note sucrée qui contraste avec la pâte qui est salée
Un passage au four à 180° pendant 20 mn et c'est joué!
Bonne dégustation!
Si vous disposez de peu de temps, je fais aussi une variante :
Pendant que je fais la pâte, je coupe les pommes en petits cubes et je les fais tomber en compote ds une poêle anti adhésive avec un peu de saindoux et j'ajoute du gingembre
Dans une autre poêle, je fais chauffer et dorer les morceaux de boudin
Je monte ensuite ma pizza comme précédemment et au four..
A vous de choisir...et de vous régaler!Bon appétit et bon Porc d'Azy!
