agenda de la semaine au Porc d'Azy

cette semaine, notre petit camion va aller à votre rencontre sur de nombreux marchés!

mercredi 8, nous serons à Varennes Vauzelles
jeudi 9, à Imphy comme d'habitude
vendredi 10 à Decize
samedi 11, c'est la "journée gourmande" de l'ESAT au domaine grandjean de 10h à 18h
dimanche 12, sous les halles vers les tennis marché avec les "chats libres" de 10h à 14h
lundi 13, deuxième du mois...eh oui..c'est la foire aux mesles au Veurdre...Incontournable!

                   attention samedi votre magasin à Azy sera fermé
J'espère avoir prévu assez...mais il y a déjà des commandes pour mercredi et jeudi..n'attendez pas le dernier moment!

                                                    à bientôt!

Avez vous gouté les knacks de Porc d'Azy?

Cette semaine, j'ai refait des knacks... les voilà sortant du fumoir après être passés par l'étuve

 et ensuite dans la marmite pour la cuisson

avant refroidissement à l'eau courante et séchage en chambre froide

Demain matin je pourrai les mettre sous vide pour les emporter à Imphy

                                                                à demain!

 

hummmm...du soleil et une rouelle de Porc d'Azy aux poivrons et vin blanc

                               

                             

on est le 26 septembre, les hirondelles sont parties, mais le soleil est resté et c'était bien agréable de manger sur la terrasse!

j'avais fait une rouelle (c'est un de mes morceaux favoris, moelleux et goûteux)

Après l'avoir faite revenir dans un peu de saindoux, je l'ai mouillée d'un peu de vin blanc de Poulanges, salée et poivrée puis j'ai ajouté des oignons, des poivrons verts et rouges et une petite pointe de piment d'espelette, sans oublier une branche de thym. Le gaz baissé au mini..

et je suis retournée faire..le boudin de la semaine!

Une heure plus tard..le boudin était dans la marmite...et je suis revenue vers ma rouelle pour ajouter des petites pommes de terre dans son bouillon

Encore 20 mn...le temps de faire la vaisselle du boudin!  il ne restait plus qu'à sortir le boudin de l'eau..et à le goûter! la rouelle embaumait.. nous sommes passés à table!

 

faites comme nous..profitez des beaux jours..bon appétit et bon Porc d'Azy!

 



mousse de jambon de Porc d'Azy ...express!

eh oui, ça arrive! je dois preparer pour...midi...un plateau pour l'apero ...et je ne suis pas en avance..!!!
un petit tour dans le frigo : 3 tranches de jambon, 1 tranche de poitrine fumée, un pot de crème, un de mascarpone...sauvée!

un petit coup de mixer...   un peu de crème pour détendre l'appareil..et une pointe de gingembre pour réveiller l'ensemble..

et y'a plus qu'à tartiner!

total : 1/4 heure chrono! qui dit mieux ?!

 

Bon appétit, bon dimanche..et bon Porc d'Azy!

infos..

juste un petit message pour vous rappeler que dimanche nous sommes à Decize, à notre emplacement habituel vers les tennis et aux horaires habituels (9h à 14h)
Ce marché coïncide ce week end avec le festi'rue, profitez en..
Vous pouvez en profiter pour passer vos commandes par tel (03.86.37.24.61) ou par mail : leporcdazy@yahoo.fr et venir récupérer dimanche

la semaine prochaine, troisième dimanche, nous serons à Rouy
En attendant, bonne fin de semaine!

le Porc d'Azy sera mercredi à Varennes vauzelles

 

mercredi 10 septembre, la mairie de Varennes Vauzelles organise son premier marché de producteurs place Montorge, le matin

 

Vous trouverez des produits locaux variés, dont votre Porc d'Azy

Nous avons accepté cette sollicitation car depuis notre retrait du magasin, nombreux sont ceux qui nous sont restés fidèles et parmi ceux ci, un fort pourcentage vient de Varennes Vauzelles...Vous faites régulièrement le trajet pour venir à Azy ou sur le marché d'Imphy le jeudi, nous ferons le déplacement à notre tour une fois par mois le deuxième mercredi

Alors rendez vous mercredi !

grenouilles, champignons et ...montgolfiere !

on voit passer de jolies choses au Porc d'Azy ! après les cigognes (peu nombreuses cette année..), j'ai toujours un oeil sur le ciel, surtout quand il est bleu (ce qui est rare ..)

                               

 

comme ça devait être agréable de glisser en silence au dessus des arbres en fin d'après midi...